народ вопрос. а насколько развита айти в Турции
Вам для жизни или для работы? Думаю, айтишник должен искать вопрос на этот ответ самостоятельно в гугле, учитывая свою сферу. Банки довольно прогрессивные. Телеком особо ничем не удивляет. web-dev как по мне отстает. R&D в основном держится на том, что компаниям приходится открывать офисы для ведения деятельности на территории страны. За остальные сферы не скажу.
По поводу города - однозначно деловой центр это только Стамбул. Он же самый космополитный и там можно полноценно пристроиться экспату. При этом обязательно надо учить турецкий, без этого комфортно и жить и работать будет сложно. А вообще, что хотеть от страны, где запрещен paypal, booking, по очереди блокируют то twitter, то facebook, то youtube, нет безлимитного мобильного интернета, есть по сути один интернет провайдер - государственный, и 90% страны в 2019 году имеют доступ в сесть через ADSL))) Плюс лира переживает не лучшие времена, к сожалению. Но я не претендую на истину. Может кто-то выскажет другое мнение.