Вы сами написали про вписывание в документы на жилье, если вы только одна будете получать ВНЖ то не нужно ничего апостилировать. В Турции при подаче на ВНЖ (туристическое, по факту наличия договора аренды обычно на 1 год причем иногда можно покупать договор аренды без фактического проживания в жилье) семейной паре требуют нотариально заверенный перевод апостилированного свидетельства о браке если не оба супруга указаны в договоре аренды. Самое простое в этом случае указание обоих супругов в договоре.