Не знаю насчет экскурсий, но географически это очень далеко друг от друга + полеты на шарах только утром. То есть как минимум на поездку туда-сюда (причем самолетами, а прямых наверное в невшехир и нет, так что еще в Стамбуле пересадка) и ночевка - это два-три дня точно.