Сейчас в планах попрактиковаться в верстке десктоп -> мобайл, реально за плечами 3-5 более менее не стыдных работ, а затем можно и мобайл ферст попробовать. А ты всегда мобайл ферст делаешь?
Ну типа суть в том, что мобайл-фёст это не какая-то магия или сложность, это просто единственный адекватный подход для адаптивных сайтов в мире, где мобильного трафика больше чем десктопного. Зачем ждать, возьми да попробуй :)