По моему опыту ревью разных систем разных компаний и команд - вообще почти никто не знает, что такое UML, а те, кто знают - городят там разную чушь, которая связана в лучшем случае с общим дизайном системы, а не с архитектурой. Т.е. по сути отображают там для красоты то, что вообще не важно.