Джесси Шелла уже прочел, так же прошел dev2dev курс по геймдизайну, но пока не особо клеится с навыками, хотелось бы более углубленный курс, чтобы получить навыки для работы.
тебе нужно решать задачи, а не читать или смотреть как их решают другие сядь, придумывай игры придумай почему людям будет интересно в них играть и так далее
советую не лезть в эту херню а лучше посмотри к примеру на learn.unrealengine.com есть курсы от юдеми которые эпики сделали бесплатными для своего раздела обучения
вообще я кстати вступлюсь если не умеешь вообще делать игры - попытка в геймдизайн это плохая идея типо оно будет слишком абстрактным не знаю как у анреала, но в юнити есть один маленький курс который таки учит именно делать ИГРУ, а не просто-то набор ассетов т.е. вполне себе полезно пособирать что-то хотя бы мелкое чтобы соединить все абстракции которыми его кормили на курсах