Значит если заказ создан сегодня, а оплачен завтра , то датой создания - фильтром неправильно пользоваться ?
это (описанное выше) если простой путь
или ежедневно в платежах смотреть период
"заказ оплачен" будет работать в том случае, если у вас в проекте нет частичной оплаты, те дата оплаты=дате внесения всего платежа
по дате создания заказа вообще не корректно смотреть, тк есть случаи, когда оплачивают заказ не в тот же день