При должном упорстве что угодно, конечно, можно тут сделать. Только подвисать все начинает, когда БД создаёшь. У меня сейчас 1 проект примерно 100к ячеек вычисляемых.
Таких проектов 10, начну сводить все в 1 таблицу и чувствуется офигею.
А кстати, таблицы когда-то давно презентовали инструменты для работы с БД какие-то, они еще не всем их добавили?
Не надо рассматривать Таблицы на БД, для этого есть специальные инструменты, например Google Big Query. Это облачная база данных, в неё и из неё можно забирать данные в Таблицы, в Google Data Studio с помощью скриптов.