Есть призма, Dgraph (на уровне embedded kv) и ещё какие то базы данных с поддержкой графа из коробки
Клиенты можно сгенерировать для них любым кодогенератором GraphQL
Орм тут уже не нужны в таком случае, для биз лейра поднять прокси (его еще называют ститчингом или федерацией) для графа и собственно все
Хотя если бд предоставляет из коробки поддержку графа, то проще писать в ней хранимки с логикой