сложный вопрос. Ставил отсюда по инструкции
https://te4h.ru/ustanovka-mac-os-na-amd-ryzenВот что написано в инструкции в одном из шагов
» Поскольку по умолчанию AMD не поддерживается, для корректной работы с процессорами Ryzen нужно установить пропатченое ядро. Это ядро уже есть в сборке и для его установки необходимо загурузится с флешки. Для этого снова выберите пункт Boot from HighSierraAMD: