траффик между OLT и ONU шифруется аппаратно, даже если ты начнешь перехватывать весь траффик с OLT то не факт что сможешь с ним что-то сделать потом
медиаконвертер обычно L2, это по сути 2 портовый свитч
SFP модуль L1
по совместимости физики *PON и обычного эфирнета не скажу, но вроде как она не особо
не, там всё-таки должен быть или какой-то общий ключ или часть трафла должна быть открытой, те же мак адреса хотяб. или там всё-таки коммутация каналов, а не пакетная?