Все просто:
при процессинге платежей возникает двойная конвертация для многих банков многих стран, этого не избежать. Плюс при снятии налички, комиссию могут брать оба банка.
Счет в Греции хрен откроешь просто так, тем более этого не сделать сейчас, когда половина сотрудников в отпуске.
Можно воспользоваться услугами платежек, типа Revolut, Transferwise и тд, чтоб снизить комиссии