я никак не могу понять, как в нём любимый набор языков закрепить, всё время на испанский соскакивает
Авторизируйтесь в приложении, а ещё можно языки скачать, тогда слова (не фразы) будут офф-лайн переводиться. Ну и сказанные языки, по мнению гугла это как раз приоритетные язкыки