E
Это называется белковый канатик, зародышевый канатик или иногда просто канатик. Конструкция, позволяющая фиксировать желток (а потом ципленка), чтобы он не лежал все время одним блоком вверх, а крутился при переворачивании
или, по научному, Халаза :)
