На самом деле конторе не нужно быть recognized sponsor, просто сроки получения визы тогда меняются: с этим статусом всё в пределах 2 недель решается, а без него в пределах 2 месяцев, емнип (мой случай, - конторе зарядили доп. проверку на 8 недель по случаю назначения этого статуса и мне перестало быть важным его дожидаться🤷♂)
А пэйрол, как я понимаю, зачастую это просто аутсорсинг бухгалтерии