можно вероятностными методами) прикинуть количество полицейских в городе, занимающихся этим и количество туристов) а ещё проще - руководствоваться политикой "работает - не трогай" и продолжать проверять всех по минимуму, ожидая первого замечания, на которое ты скажешь что не знал что это прям обязательно сканировать. и потом уже посчитать сколько пришлось ждать до первой проверки и стоит ли упущенная выгода потенциального штрафа
Если про вас можно всё нагуглить за 1 минуту только по нику в телеграме, то зачем бояться какого-то дополнительного сбора данных в кафе? ФИО, адрес, профессия, и-мейл - не секрет, а в какое кафе ходите - секрет?
Условно говоря ник и связанные данные я оставляю сам, меня же не просят. А мы рассматриваем кейс уровня к вам подошли с улицы и заставили зарегистрироваться в системе. Разница колоссальная!