Я тоже училась на юриста, но в Швеции и ушла в it на тестировщика - вакансия требовала базовых знаний программирования, которые у меня были (изучала сама по видеоурокам и книгам для детей, потому что только в таких написано человеческим языком). Вот тут написала в частности про кардинальную смену профессии https://undutchables.nl/about-us/blog/finding-a-job-with-dutch-orientation-year-visa
У меня нет процедуры, мне просто давно и сильно нужен юрист по голландскому трудовому праву (международное тоже не помешает). В которого я готов вложиться (язык, практика и пр.) и которого (уже) готов растить сам 🙂