в Москве таки достаточно социалистичное трудовое законодательство, очень много мороки у работодателей, поэтому кэшик не так эфективно рубится как на менее регулируемых рынках труда
но я как-то смотрел ЗП по Москве девопсов например и скажу что вполне неплохо, то что я видел. уровень не ниже голландского точно. при том что часто это будет работа оформленная как ИП и налог будет на минималках.