Подойдет карточка с международной платежной системой (mastercard, visa) с любой валютой на ней, но в Нидерландах есть особенность: во таких местах, как магазины продуктов, часто принимают только местную платежную систему, которой у вас не будет.
Так что я советую какую-то часть иметь в наличке