вообще выглядит как какой-то баг. то ли xcode что-то где-то закешировал неправильно, то ли сам xml файл сториборда как-то криво сломался (например в результате мержа) отчего не получается это поле нормально средактировать
создал другой сторибоард и добавил tabbarview controller, но мой класс все равно не отображается в этом поле