У меня есть подозрение, что iOS отдает ему дату из текущего выставленного региона в системе. Возможно, надо в ту сторону копать. Я когда писал свой календарь, натыкался на такое
да, я тоже так думаю, именно поэтому и выставил timeZone одну, но не помогло