Приоритет вообще число: низкий - 250, обычный - 750, обязательный - 1000
Приведу пример: У тебя есть вьюшка которая может иметь высоту зависещую от высоты родителя (0.5 mult), но при этом не должна быть выше 300 point’ов
Устанавливаешь 1 constraint на высоту с mult 0.5 и низким приоритетом, 2 constraint менее или равно 300 с обычным приоритетом