потому что как правило банки уже сами за тебя делают такую настройку для веба, при простой инициации оплаты картой, тот же сбер или тот же тинкьов уже со своей страницы приема оплаты генерируют кнопку apple pay
просто видишь в вебе миллион этих тенхологий оплат, каждый банк, каждый производитель сотовых телефонов пилят свой протокол, интегрировать каждого это утопия, проще довериться банкам которые агрегаируют способы оплат