Так не принято. Но это может быть как плохой звоночек, так и обычное ирландское раздолбайство - как платить зп они знают, а всякие переводы по заграницам нет. Но имхо, они не хотят тратиться, пока вы не начали работать
Всё правильно, нас всех смущает. Поэтому вам рекомендуют поторговаться.
Брать на себя лично такой риск (а не перекладывать на компанию) имеет смысл только в случае каких-то особых личных обстоятельств либо в случае невероятно выгодного предложения (зарплата 200к+?).
Юрист для всего этого процесса, на мой взгляд, не нужен, даже если заполнять документы на пермит самостоятельно. Ну и половину данных все равно должен будет представитель работы заполнить.