1. Фай_1 - в нему подключен комп.
2. Фай_1 - к нему подключен айфон.
3. Ты нажимаешь в чарльзе Help -> SSL Proxying -> Install root certificate for mobile device or remote browser.
4. на девайсе указываешь порт и айпишник, который там указаны.
5. открываешь
chrls.pro/ssl