У разных людей разные социальные контексты. У тебя такой. Тебя так воспитали, тебе так объяснили.
А те, может, выросли в контексте где нет понятия "семейный ресторан", а есть понятие "наливайка" или "генделык", ну и им пофиг. В их картине мира такая разница может быть не банальная вещь, а отсутствующая.
Вроде "теории разбитых окон" -- где-то принято бычки или обёртки доносить до урны, а где-то видят что "все" бросают бычки и обёртки под ноги или просто на обочину. Ну а раз "все" так делают, без разницы, это дурной пример будет заразителен.
Хотя, казалось бы, тоже элементарная вещь -- убирать за собой.