Инфраструктурные вещи боязно писать на системах, которые могут через год загнуться. Никто не хочет инвестировать гору денег в то, что через пару лет придётся опять переписывать, потому что Go/Rust/etc вдруг перестало быть модно.
А Oracle уже десятки лет инвестирует в гарантии поддержки Java, обратной совместимости и т.д.