Да меня вот что смущает. Тут указывается, что generatedAllias ещё сортируется по nameFull, однако у меня в самом запросе происходит сортировка по этому полю. Не происходит ли так, что он сортирует таблицу в базе 2 раза?
Навскидку, такие тормоза, хотя и странно для 15 записей, могут быть связаны с режимом чтения по умолчанию, есть по второй ссылке:
"..By default, all JPA and Hibernate entity queries execute in read-write mode,.."