но при этом должен менять тип подключения и другие технические вещи?)
Почему технические? Банальные вещи, типа ИНН / КПП текущей организации. Настройки вида "использовать одну организацию / использовать много организаций". Их меняют бизнес-пользователи, а не системные администраторы, причём оно не должно требовать перезапуска сервера.