Если метод называется getCustomer, то да, вполне очевидно, что он вернёт Customer.
Но я как-то привык читать код слева направо. Сначала видишь объявление переменной с её типом и именем и уже примерно понимаешь, чего ожидать от кода справа от равно. А тут спотыкаюсь постоянно.
Может и личное восприятие, но нелюбовь к лишним варам есть не только в джаве