сейчас, у меня была одна.
Думаю, можно найти косяки (если кто-то что-то увидит, пишите), но она явно выглядит по-лучше.

java core sql db spring это как православная икона

ор

О, вот именно её я и хотел скинуть

Multithreading, Concurrency, JMM, JPA, ORM, Collections, IO / NIO входят в ваше видение JCore?

Забрал.

почти да

а где тут пометка что это должен знать джун

Нету, это для девелопера вообще.  
Но тут есть конкретная постепенность.
Кстати, я там не увидел того же AWS. Это сейчас востребовано будет.

Джуны разных уровней бывают и вообще нет такого пункта по которому можно разделить джуна/не джуна , роадмап чисто твой путь

из юнит тестов получается самый топ это мокито

Открою большой секрет, исходя из вакансий. Требования в технологиях на джуна и сеньёра не отличаются. Отличается только углублённость знаний тех же технологий, опыт и уровень задач на работе.

Технологии в вакансиях HeadHunter.

Позиция: Java-разработчик
Город: Санкт-Петербург
Вакансий: 309

Собрала статистику вакансий HeadHunter для разработчиков с разным уровнем опыта. В списке указана технология и % упоминания в вакансиях. Это значит, что технология находится либо в требованиях, либо в описании проекта. Иногда категории объединены, а в скобках указаны самые распространенные варианты. Списки получились очень скучные, но хорошо отражают стек большинства java проектов🧐

Разработчики без опыта:
60▫️SQL (PostgreSQL, Oracle)
50▫️Spring (MVC, Boot, Security, Data)
45▫️Hibernate
40▫️Git                              
30▫️Maven                      
25▫️Apache Tomcat      
25▫️Docker                      
20▫️Linux                        
15▫️Jenkins                      

Опыт от года до 3х лет:
66🔸SQL                                
61🔸Spring (MVC, Boot, Security, Data, Cloud)
60🔸Git                                  
34🔸Maven    
34🔸Docker                          
30🔸Hibernate                    
21🔸Jenkins                          
17🔸Linux                            
17🔸Big Data (Hadoop)    
17🔸Kotlin                            
11🔸Cloud платформы (AWS, GCP)

Опыт от 3х до 6 лет:
69▪️SQL                                
67▪️Spring (MVC, Boot, Security, Data, Cloud)
40▪️Git                                  
37▪️Docker                          
28▪️Maven                            
26▪️Hibernate                      
25▪️Apache Kafka                
23▪️Kubernetes                  
21▪️Kotlin                              
18▪️jenkins                            
17▪️Linux                              
17▪️Cloud провайдеры    
16▪️noSql (Redis, MongoDB, Cassandra, CouchBase)

Опыт более 6 лет:
65🔹SQL                                        
59🔹Spring (Boot, Data, Cloud)
35🔹noSql (Redis, MongoDB, Cassandra, CouchBase)
35🔹Big Data (Hadoop)              
35🔹Docker                                    
35🔹Cloud провайдеры (AWS, GCP)
29🔹Apache Kafka                        
24🔹Kotlin                                      
24🔹Git                                            
24🔹ElasticSearch                        
24🔹RabbitMQ                              
18🔹Maven                                    
18🔹ELK                                          
18🔹Kubernetes                          
12🔹SAP

JUnit и Mockito часто вместе используются

Пользуясь случаем спрошу есть у кого хорошая лит-ра/статьи/ресурс о тестировании MVC , я с тестированием мало работал. Решил покрыть приложение тестами , но что то понял , что надо бы подготоаиться прежле чем в бой лезть

Сам нашел парочку , может у кого найдутся личные рекомендации

Если сканнер нужно использовать 1 раз, можно делать так? String s = new Scanner(System.in).nextLine();

а попробовать?...