Есть типы данных, которые невозможно выгрузить в таком виде на диск - это сложные объекты, и чтобы с ними можно было работать, и вам например не нужно чтобы Jenkins самовосстанавливал конкретно этот пайплайн, или риск ребутнуться именно в этом месте вы оцениваете как маленький, то можно создавать функции, которые будут аннотированы
@nonCPS, и делать в этих функциях на разных строках кода любую работу со сложными объектами