jQuery('.plus').click(function(){
jQuery('.information_json_plus').before(
'<tr>' +
'<th style="color:green;">Доп.адрес</th>' +
'<td><input value="" type="text" class="form-control" id="information_json_val[]" placeholder="Введите дополнительный адрес"></td>' +
'<td><span class="button main-btn minus">–</span></td>' +
'</tr>'
);
});
// on - так как элемент динамически создан и обычный обработчик с ним не работает
jQuery(document).on('click', '.minus', function(){
jQuery( this ).closest( 'tr' ).remove(); // удаление строки с полями
});