Прошу прощения, ничего не посоветую по вашей задаче, но она похожа на стихотворение. Я вижу такое в первый раз в жизни.
вот я делаю shalow(<App/>)
в didMount у меня сетаются значения из api когда включен json server
но мне нужно както замокать api в компоненте app что бы сделать тестирование рендеринга компоненты