Ну как варик, вывести все опшены, выставить им value необходимое (пришедшее с бэка), а тому пункту, который должен быть выбран, проставить еще аттрибут selected
http://htmlbook.ru/html/option/selected Ну это хорошо подойдет, если тебе все опшены и так приходят с бэка, ты их выводишь и какому-то конкретному проставляешь selected Если же у тебя список хранится на клиенте и тебе приходит с бэка только выбранный пункт, то надо как-то соотносить