Я могу представить что можно испльзоваться в теории appimage в системе для программ которые требуются крайне редко, знаете типо, тех же записальщиков образов на флешку или что то типо такого, чтобы не держать в системе лишнии сущности, а просто иметь их на жёстком диске в случае если прям сильно нужно, взял и воспользовался. С телегой обратная ситуация, это приложение практически всегда запущено и всегда используется, я считаю что такую программу нужно ставить нормальным способом на постояннку