у андроида вполне себе открытый тулинг, которым можно пользоваться, что и применяется в sbt-плагине. Плагин для котлина нужен чтобы помочь существующим проектам на sbt компилить в себе котлин - по какой бы причине это не было нужно. Поскольку плагина для сборки андроид-скала проектов под гредл не существует, такие проекты не могут просто смигрировать на gradle
Эх, насколько бы всё было проще, если бы android плагин для gradle базировался на java-плагине. Тогда было бы вообще без разницы, на каком JVM-языке ты пишешь.