
А в парке «Краснодар» под одной крышей с рестораном откроется бургерная.
Шеф-повар будущих ресторанов Владимир Щепилов дал интервью для allcafe.ru и рассказал о ближайших планах и договоренностях с Галицким. Сам Владимир из Краснодара, а последние два года работал в крупнейшем петербуржском ресторанном холдинге Ginza Project.
«В первых планах команды запустить в Краснодаре три ресторана. Один уже построен в парке, называется «Кафе Краснодар». Ресторан красивый, стильный, очень дорогой, на кухне — оборудование мечты. Сергей Николаевич очень много вложил в ресторан, в какой-то степени для него это имиджевый проект. Наша задача, по его словам, — воспитание вкусов. Говорит, я построил хороший стадион, парк, теперь твоя очередь рассказать краснодарцам о настоящей гастрономии. В первом ресторане я выступаю как наемный работник — мы решили, так будет честно. Если все пойдет по плану, следующие проекты будут открываться под меня и с моим партнерским участием. Я подписал контракт на три года, который в том числе включает оплачиваемые стажировки раз в три месяца», — говорит Владимир.
«Мы обсуждали потенциальные открытия и в Питере, и в Москве, думаю, это вопрос времени. Но нет такой цели — быстро открыть много проектов. Пока мы разом запускаем три проекта в Краснодаре, и это уже ого-го. Конечно, буду счастлив работать в Питере и собираюсь в будущем это сделать», — добавляет он.
Фото: «Парк Краснодар», Владимир Щепилов