закидывать/монтировать их все равно нужно будет внутрь. раньше юзал sshfs и подобное, все равно подглючивало, но эт ппц как давно было.
попробуй Sail, вроде по скорости норм было. Подсмотри еще решения с laradock, там вроде тож эт тему решали разными вариантами