100 раз пробовал, и очистил кэш, и продлил время таймаута на случай если скорость интернета медленный
чтобы постоянно пересобирать js, я так сделал в docker-compose.yaml
node:
restart: on-failure
image: node:12-alpine
container_name: node
command: sh -c "npm install && npm run watch-poll"
working_dir: /usr/src/app
user: ${USERUID}
volumes:
- ./:/usr/src/app
И теперь после запуска контейнеров, нода сама все устанавливает и следит за изменениями файлов.
Возможно у тебя проблемы из за того что под sudo запускаешь? Настрой без него, я тебе выше давал ссылку как это сделать.