Postcss для другого нужен - он дополняет стили правилами типа -moz, -webkit и т.д.
А чистит от лишних PurifyCSS, который нужно вручную настраивать. Вдобавок, если стили пишутся внутри js файлов (привет, spa), то он не сможет их выдернуть.
PostCSS - да, я употребил это понятие в широком смысле, пост-обработка css. Удалением неиспользуемых классов занимается PurgeCss, и из vue, например, всё вполне корректно выдёргивает.