Направьте где можно пример глянуть, необходимо своё событие модели (по типу creating, created, ...) так чтобы в observer можно было ловить эти события. По сути можно трейт HasEvent дописать, но это явно костыли. Если же идти по пути make:event, не понимаю как можно отслеживать это событие в Observer