Есть два времени. Одно, которое выводит сервер по команде date в ssh. Второе - которое учитывает настройку timezone а php.ini и выводящееся по echo date()
А, есть ещё третье - в laravel, учитывающее timezone в config/app.php , выводящееся по Carbon::now()
Проверь все три.