Ну вот представь. Ты работаешь на большом проекте. Помимо тебя есть еще 25 разработчиков. И какой то мудень - залил код в ветку который положит прод на лопатки. Ломающий код не очевиден - поэтому код ревью он прошел. При деплое тестов нет - или они минимальны. Вуаля - вы положили прод ) Кстати тестеры тоже норм протестироваля потому что тестовая БД не содержит некоторых данных
осталось закончить только, а теперь представь что тесты написаны....
они прошли тоже потому что не учитывают всё и прод один фиг разъебало)