Dakota
Насколько стабильный будет сайт на ларавел? Примерно какую нагрузку сможет выдержать? Насколько это зависит от сервера?
Стабильность определяется инфраструктурой, прежде всего. И прямотой рук архитектора. Фреймворк в этом смысле играет не такую большую роль, отвечая лишь за исправление некоторых уязвимостей, типа CSRF, которые не вляют на нагрузку.