А можно пример когда я неудобно будет ларавель масштабировать?
Что вы понимаете под масштабом?
Например.
Был интернет магазин.
Решили сделать маркетплейс.
Добавили больше больше юзеров с правами админа, разделили их товары ))
Образно говоря)
Что такое на ларе сделать нельзя ?
Всё что угодно можно сделать на обоих фреймворках, это всего лишь инструменты. Но как это будет работать — вопрос другой. Симфони стабильнее, многие до сих пор сидят на версии 4, когда в мастере уже 5 просто потому что оно работает как часы.