Просто твой крутой план с шифрованием заголовков требует предварительного обмена ключами внутри уже зашифрованного канала
1. Когда-то сделали, не выпилили, работает, всех устраивает.
2. Не везде есть TLS. СНГ, да, всё ещё очень отсталое. Не везде даже хороший и доступный интернет.
3. Это не мой план, это просто то, что я встречал. Соре.