Ля, с телефона не удобно но короче.
Если бы не пароль с его хешем все можно было бы сделать так:
$user->update($request->all());
одна строчка.
Если надо только отдельные колонки то:
$user->update([
'login' => $request->input('login'),
'name' => $request->input('name'),
]);