Если у меня будут доки от ide-helper прямо в моделях
Нет, не минус, но лучше вынести в отдельный файл.
Когда нас двое на проекте было, было норм с докблоками в моделях, а когда на проект с 20-ю людьми перешёл, начался конфликт постоянный в плане добавления/удаления колонок, вынес их в файл.