AE
Ибо дока сказала, что 1017 столбцов макс для innodb, но думаю не стоит до это доводить)
Первый оверхед который ты точно получишь это по памяти, в зависимости от объёма выборок, п.ч. каждый раз это
SELECT *. По поводу выборок по идее тоже будет замедление, но не скажду насколько ощутимое, п.ч. MySQL это строчная БД, в отличии от колоночной, того же clickhouse. В остальном не думаю что прям существенно что-то будет. Но реально я с таким не сталкивался